PROTEÍNAS DE SORO DE LEITE: TIPOS Existem diferentes tipos de proteínas do soro também conhecidos como whey protein concentrado. A principal diferença entre eles e o modo como foram processados: Proteína de soro de leite concentrada: geralmente a mais saborosa. Inclua alguma lactose e gordura. Em comparação com as outras formas de proteína de soro, contém níveis mais elevados de compostos bioativos. Proteína de soro de leite isolada: este tipo de proteína foi processado para oferecer menos lactose e gordura, mas também menos nutrientes do que concentrado. Proteína de soro hidrolisada: este tipo de proteína de soro foi pré-digerido, algo que facilita a sua absorção. Pode causar um pico nos níveis de insulina entre 28 e 43% maior que a proteína isolada. Tudo aponta para o fato de que a proteína concentrada de soro é a melhor opção, pois retém grande parte dos nutrientes essenciais encontrados naturalmente no soro do leite.
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November 2018
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